Malums ir svarīgs

Malums ir svarīgs! To ir teikuši, saka un teiks visi baristas. Tieši malums (un, protams, pati kafija) noteiks kāds sanāks rezultāts - dzēriens. Piemēram, espresso izmanto smalku malumu, turpretī franču presei malums ir diezgan rupjš, tas izskaidrojams tā - jo smalkāks malums, jo no kafijas ātrāk tiek atdalītas vielas - gan labās, gan sliktas eļļiņas.

Espresso malums ir smalks, jo ir vajadzīgas apmēram 30 sekundes, turpretī franču presei pagatavošanas laiks ir daudz ilgāks - 4-7 minūtes (atkarīgs no - maluma, kafijas šķirnes un vēlamā dzēriena stipruma)

Īpaša uzmanība jāpievērš arī pašām kafijas dzirnaviņām - tās iedalās manuālajās un automātiskajās.

Manuālās dzirnaviņas tiek darbinātas ar roku - līdzīgs princips kā sāls dzirnaviņām. Lai samaltu kafiju ar manuālajam dzirnaviņām ir nepieciešamas aptuveni 3-5 minūtes (atkarībā no vēlamā maluma)

Automātiskās dzirnaviņas ir pieejamas ar vairāku veidu asmeņiem, kas nodrošina kafijas samalšanu mazāk kā minūtes laikā.

Secinājumi - Malums tiešām ir svarīgs! Un jo īsāks pagatavošanas laiks jo smalkāks malums, un otrādi. :)