Mēs nākam ar speciality kafiju

Kas ir speciality kafija? Tā ir augstākās klases kafija, kura ir augsti novērtēta. Visa veida kafiju vērtē 100 punktu skalā. Par speciality kafiju uzskata tādu kafiju, kas ir saņēmusi 80-100 punktus.

Apskatīsim atšķirību starp speciality kafiju un parasto veikalā nopērkamo kafiju.

1.Pirmā un acīmredzamā atšķirība ir cena, tā nav nebūt galvenā atšķirība, jo veikalā pieejamo kafiju arī var pārdot dārgi. Kuram tas būs labi... Šo dārgo, nekvalitatīvo kafiju neviens nepirks un labums nebūs ne kafijas ražotājam, ne arī šīs kafijas pircējam.

2. Galvenā atšķirība tomēr ir garša, parastā kafijas garšo vienkārši rūgti un negaršīgi. Speciality kafijai ir savas garšas, speciality kafijas garša mainās no audzēšanas reģiona, mitruma, augsnes, ir vel daudz citi faktori, kas ietekmē speciality kafijas garšu. Speciality kafijai ir arī savs garšas aplis (skatīt attēlā,) šo apli izmanto grauzdētāji, lai noteiktu kafijas garšu.

3.Speciality kafijai arī ir plašāks pielietojums, piemēram, to izmanto filtra kafijas pagatavošanai, no speciality kafijas varam iegūt filtra kafiju, kas garšo mazlietiņ skābi vai saldi, nemaz nepievienojot cukuru. No speciality kafijas varam iegūt arī kvalitatīvāku espresso, ar dažādām garšas niansēm un notīm. Apskatīsim vienu piemēru, par piemēru esmu izvēlējies speciality kafiju ''Nueva Esperanza Guatemala'' (washed i micro lot Huehuetenango.) Tā ir Bourbon un Caturra arabica kafijas šķirne. Ja, no šīs kafijas pagatavotu svaigu espresso tam būtu ļoti spilgts ziedu aromāts, spirdzinošs saldums un kakao notis.

Ja mūsu mērķis izdosies un mēs atvērsim savu speciality kafijas grauzdētavu, mēs Rīgā izveidosim jauku un mājīgu kafenīcu, kur nobaudīt labu speciality kafiju un, protrams, apēst kādu svaigi ceptu kūkas gabalu...

☕☕☕☕☕

#Citaveidakafija #Kafija