Īpašais dzēriens espresso

Espresso ir interesants dzēriens, kuru radījuši baristu guru. Ir nepieciešamas vien 20-30 sekundes, lai taptu gatavs espresso dzēriens. Espresso ir dzēriens, daļa cilvēku uzskata, ka espresso ir īpašs kafijas pupiņu veids vai to grauzdējums.

23.novembris ir oficiāli pasludināts par pasaules espresso dienu.

Interesants fakts - espresso pagatavošanas laikā izdalās gaiši brūnas kafijas putas - kafijas krema.

Šī krema ir salda un ar rūgtu pēcgaršu, kādu var izgaršot pašā dzērienā.

Espresso iegūst spiežot karstu ūdeni-vidēji 93-95°C, caur spēcīgi sapresētu kafiju, karsto ūdeni spiež ar aptuveni 10 kg uz 1 kvadrātcentimetru. Vienai espresso tasītes pagatavošanai ir nepieciešamas aptuveni 50 labi grauzdētas kafijas pupiņas. Interesanti ka espresso satur 2,5% tauku, kamēr filtra kafijas, kuras kontakts ar ūdeni ir salīdzinoši garāks nekā espresso, satur vien 0,6% tauku. Espresso ir viens no kafiju eļļām bagātākais dzēriens, tajā atrodami aptuveni 12% kafijas šķīstošo eļļiņu.

Paldies cilvēkam, kas izgudroja espresso, jo ja nebūtu izgudrots šis dzēriens, tad nebūtu pamats pārējiem populārajiem kafijas dzērieniem, kā Caffe latte un Capuccino.

#Kafija #Pagatavošana